DLACZEGO MÓWIMY, ŻE ŻELATYNA SPEŁNIA GLOBALNE ZAPOTRZEBOWANIE NA ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ?
W ostatnich latach społeczność międzynarodowa przywiązuje coraz większą wagę do zrównoważonego rozwoju, a na całym świecie osiągnięto konsensus w tej sprawie. W porównaniu z jakimkolwiek innym okresem w historii współczesnej cywilizacji, konsumenci aktywniej zmieniają złe nawyki, aby budować lepszy świat. To ludzki wysiłek mający na celu zrównoważone i odpowiedzialne korzystanie z zasobów Ziemi.
Motywem przewodnim tej fali odpowiedzialnego nowego konsumpcjonizmu jest identyfikowalność i transparentność. Oznacza to, że ludzie nie są już obojętni na pochodzenie pożywienia w swoich ustach. Chcą wiedzieć, skąd pochodzi żywność, jak jest wytwarzana i czy spełnia coraz bardziej cenione standardy moralne.
Żelatyna jest bardzo zrównoważona
I ściśle wspierać standardy dobrostanu zwierząt
Żelatyna to rodzaj wielofunkcyjnego surowca o zrównoważonych właściwościach. Najważniejszą cechą żelatyny jest to, że pochodzi z natury, a nie z syntezy chemicznej, co odróżnia ją od wielu innych składników spożywczych dostępnych na rynku.
Inną korzyścią, jaką może zapewnić przemysł żelatynowy, jest to, że produkty uboczne powstające w procesie produkcji żelatyny można wykorzystać jako paszę, nawóz rolniczy, a nawet paliwo, co dodatkowo przyczynia się do wkładu żelatyny w „gospodarkę zero waste”.
Z punktu widzenia producentów żywności, żelatyna jest wielofunkcyjnym i wszechstronnym surowcem, który może sprostać wymaganiom różnych receptur. Może być stosowana jako stabilizator, zagęstnik lub substancja żelująca.
Ponieważ żelatyna ma różnorodne funkcje i właściwości, producenci nie muszą dodawać zbyt wielu dodatkowych składników podczas produkcji żywności z jej wykorzystaniem. Żelatyna może zmniejszyć zapotrzebowanie na dodatki, które zazwyczaj zawierają kody E, ponieważ nie są naturalną żywnością.
Czas publikacji: 16 kwietnia 2021 r.
