Dom

W 2020 roku Amerykanie wydali prawie 300 milionów dolarów na suplementy kolagenowe i oczekuje się, że światowy rynek będzie rósł.Jako najobficiej występujące białko w naszym organizmie i kluczowy składnik strukturalny naszej skóry, mięśni, kości, naczyń krwionośnych i tkanki łącznej, atrakcyjność kolagenu jest oczywista.
Typowa zachodnia dieta może nie zawierać kolagenu, a z czasem nasz organizm może wytwarzać mniej kolagenu ze względu na naturalny proces starzenia lub przewlekłe stany zapalne, stres, niedobory żywieniowe lub palenie.Chociaż nie ma badań krwi pozwalających zmierzyć poziom kolagenu, spadek ten może uwidocznić się w przypadku zmarszczek skóry spowodowanych utratą elastyczności, sztywnością stawów, problemami z jelitami lub trawieniem oraz dłuższym okresem rekonwalescencji po urazie.
Rynek jest zalany produktami na bazie kolagenu, od peptydów kolagenowych po białka z bulionu kostnego, które są produkowane w różnych strawnych środowiskach.
Żelatyna jest odżywczym odpowiednikiem kolagenu.Jedna łyżka żelatyny zawiera około sześciu gramów białka.
Zarówno żelatyna, jak i kolagen zawierają te same 19 aminokwasów.Różnią się jednak strukturalnie zupełnie inaczej.Żelatyna jest zasadniczo zdenaturowaną i hydrolizowaną formą kolagenu.Oznacza to, że gdy wystawisz strukturę potrójnej helisy kolagenu na działanie ciepła i wody, otrzymasz krótsze łańcuchy aminokwasów występujące w białkach żelatyny i bulionu kostnego.Często można spotkać produkty zawierające „peptyd kolagenowy” – oznacza to po prostu, że kolagen jest dalej hydrolizowany przez enzymy użyte w procesie produkcyjnym.
Kolagen i żelatyna mają mniej więcej taką samą strawność – oba są dobrze wchłaniane.Strawność mierzy się jako procent aminokwasów w spożytym białku, który jest wchłaniany (głównie w jelicie cienkim) w stosunku do tego, co jest wydalane z organizmu.
Większość z nas miała do czynienia z galaretką przypominającą żelatynę w dzieciństwie lub podczas pobytów w szpitalu (istnieje to od 1890 roku).Kiedy podgrzewasz żelatynę, energia cieplna rozbija słabe wiązania, które utrzymują żelatynę razem.Następnie, gdy mieszanina ostygnie, łańcuchy zostaną przywrócone, ale nie idealnie, nadając galaretce wyjątkową półstałą strukturę.
Żelatynę można znaleźć także w piankach marshmallow, słodkiej kukurydzy, żelkach i żelkach.
Najlepszym sposobem na czerpanie korzyści z kolagenu lub żelatyny jest codzienne picie szklanki bulionu kostnego lub dodanie hydrolizowanego kolagenu (peptydów kolagenowych) do gorących lub zimnych napojów.Peptydy kolagenowe rozpuszczają się w gorących lub zimnych napojach, nie tworząc żelu.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!