Wiadomo, że peptydy kolagenowe są stosowane w branży zdrowia, żywności i urody.
Peptydy kolagenowe– zwane także kolagenem hydrolizowanym – mają wszechstronne zastosowanie i odgrywają ważną rolę w nowoczesnych programach wellness.Ich czystość i neutralny smak sprawiają, że peptydy kolagenowe są skutecznymi składnikami żywności funkcjonalnej, zastosowań farmaceutycznych czy kosmetyków.
Podobnie jak żelatyna, peptydy kolagenowe są czystymi białkami kolagenowymi;jednakże nie mają zdolności żelowania.
Co to są peptydy kolagenowe?
Peptyd Kolagenowy to biały, bezwonny proszek o neutralnym smaku, dobrze rozpuszczalny w zimnych płynach.Jest emulgatorem, pieni się i można go ściśle łączyć z innymi składnikami.Podobnie jak żelatyna, peptydy kolagenowe powstają z kolagenu typu 1 w procesie hydrolizy.Ten sam rodzaj kolagenu, który można znaleźć w ludzkiej skórze i kościach.Białko stanowi 97% tego naturalnego produktu.Peptydy kolagenowe zawierają łącznie 18 aminokwasów, w tym 8 z 9 niezbędnych aminokwasów w organizmie.Aminokwasy glicyna, prolina i hydroksyprolina są najbardziej rozpowszechnione w peptydach kolagenowych i stanowią 50% całkowitej liczby aminokwasów.Ta specjalna mieszanka aminokwasów nadaje peptydom kolagenowym różnorodne właściwości funkcjonalne.
Czym różni się od żelatyny?
W odróżnieniużelatynanie wykazano, że peptydy kolagenowe mają zdolność żelowania.Dzieje się tak ze względu na niską masę cząsteczkową.Z technicznego punktu widzenia jest to ważne rozróżnienie: żelatyna składa się ze stosunkowo długich łańcuchów aminokwasów, peptydy kolagenowe (zwane w skrócie peptydami) z krótkich łańcuchów.Ten ostatni charakteryzuje się bardzo wysoką biodostępnością, gdyż małe peptydy mogą przedostawać się do krwioobiegu przez ścianę jelita.
Krótsze łańcuchy peptydowe zapobiegają tworzeniu się wiązań krzyżowych w peptydach kolagenowych, co jest właściwością niezbędną do żelowania.Z tego powodu peptydy kolagenowe można po prostu rozpuścić w zimnej wodzie bez pęcznienia i podgrzewania.Nie ma to pełnego wpływu na inne właściwości, takie jak emulgowanie, łatwość wiązania czy pienienie.
Co sprawia, że peptydy kolagenowe są tak wyjątkowe?
Najważniejszą właściwością peptydów kolagenowych są niezrównane korzyści zdrowotne i pielęgnacyjne.Dlatego stał się kluczowym składnikiem w branży żywności funkcjonalnej (napoje, suplementy diety) i kosmetyków kosmetycznych.Korzyści zdrowotne i pielęgnacyjne peptydów kolagenowych zostały docenione i docenione na przestrzeni lat.Badania naukowe wykazały, że spożywanie do 10 gramów peptydów kolagenowych dziennie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie kości i skóry.
Ponieważ peptydy kolagenowe zostały zbadane naukowo i wykazano, że nie mają niepożądanych skutków ubocznych.Można go zatem łatwo zintegrować z konwencjonalnym procesem produkcyjnym odpowiedniego produktu.
Najważniejsze obszary zastosowań peptydów kolagenowych.
1. Zdrowie kości i stawów
2.Kosmetyki kosmetyczne od podszewki
3.Kontrola wagi
4. Dieta wysokobiałkowa/żywność dla sportowców
5.Zdrowie zwierząt
Czas publikacji: 7 lipca 2022 r
