Dom

Oczekuje się, że rynek żelatyny wołowej odnotuje znaczny wzrost ze względu na preferencje konsumentów dotyczące zdrowego stylu życia.
Żelatyna powstaje w wyniku częściowej hydrolizy kolagenu.Podczas tego procesu potrójna helisa kolagenu rozpada się na pojedyncze pasma.Ta struktura molekularna jest rozpuszczalna w gorącej wodzie i zestala się po ochłodzeniu.Ponadto hydroliza tych żelatyn prowadzi do powstania peptydów.Podczas tego procesu poszczególne łańcuchy białkowe rozkładają się na małe peptydy lub aminokwasy.Peptydy te są rozpuszczalne nawet w zimnej wodzie, łatwo strawne i gotowe do wchłonięcia przez organizm.
Rosnąca świadomość konsumentów na temat związanych z nią korzyści zdrowotnych, w połączeniu ze wzrostem dochodów do dyspozycji, zmianami stylu życia i powszechnym przyjęciem zdrowych nawyków żywieniowych, to kluczowe trendy na rynku żelatyny wołowej.Co więcej, rozwój branży spożywczej i napojów dodatkowo przyczynia się do wzrostu rynku.Oczekuje się jednak, że rygorystyczne przepisy dotyczące żywności, społeczne i religijne przepisy dotyczące żywności oraz zwiększona świadomość dobrostanu zwierząt powstrzymają rozwój rynku żelatyny wołowej.
Głównymi czynnikami napędzającymi rozwój rynku żelatyny wołowej jest rozwój przemysłu nutraceutycznego i farmaceutycznego wykorzystującego żelatynę do produkcji leków, rosnąca świadomość dotycząca spożywania żywności bogatej w składniki odżywcze oraz wzrost populacji geriatrycznej.Wysoki koszt żelatyny stosowanej w dużych ilościach do produkcji otoczek kapsułek oraz dostępność alternatywnych składników hamują rozwój rynku.
Ponadto zwiększenie świadomości społeczeństwa w zakresie wzbogacania żywności jest szansą na rozwój branży żelatyny wołowej w przyszłości.
W oparciu o analizę rynku żelatyny wołowej, rynek jest podzielony na formy, właściwości, branże zastosowań końcowych i kanały marketingowe.Według formy rynek dzieli się na proszki, kapsułki i tabletki oraz płyny.W zależności od charakteru rynek dzieli się na organiczny i tradycyjny.Przemysły objęte raportem obejmują żywność i napoje, kosmetyki i produkty higieny osobistej, farmaceutyki itp.W oparciu o kanał dystrybucji w raporcie zbadano dwa kanały: business-to-business i business-to-consumer.Ponadto segment business-to-consumer dzieli się na supermarkety/hipermarkety, sklepy ze specjalistycznymi suplementami diety, apteki i apteki oraz sklepy internetowe.
W 2020 roku największy udział w rynku miał segment kapsułek i tabletek.Kapsułki żelatynowe są bezpieczne i spełniają, a często przekraczają wytyczne dotyczące stosowania w środkach farmaceutycznych lub suplementach zdrowotnych i odżywczych.
W zależności od branży końcowego przeznaczenia, segment żywności i napojów stanowił większość rynku żelatyny wołowej w 2020 r. Jest ona szeroko stosowana w żywności i napojach ze względu na jej wyjątkowe właściwości żelujące i stabilizujące.W ostatnim czasie obserwuje się wzrost spożycia takich produktów spożywczych jak makarony, galaretki, dżemy i lody.Żelatyny używa się także do wyrobu ciast, ciastek i deserów.To napędza rozwój rynku żelatyny wołowej.
Segment B2B reprezentuje największą stopę wzrostu rynku w okresie prognozy rynku żelatyny wołowej.Business to business obejmuje sklepy stacjonarne, sprzedaż bezpośrednio za pośrednictwem własnej witryny internetowej oraz sprzedaż obwoźną.Ponadto transakcje biznesowe uczestniczą w kanale biznesowym.
Oczekuje się, że popyt na produkty spożywcze, takie jak makarony, kluski, dżemy, galaretki i lody w regionie Azji i Pacyfiku znacznie wzrośnie ze względu na zastosowanie żelatyny jako stabilizatora w tej żywności.Rozwój rynku żelatyny wołowej napędzany jest wzrostem popytu na zdrową żywność i żywność przetworzoną w związku z szybką modernizacją i zmianami stylu życia.Popyt na żelatynę wołową w regionie napędzany jest także rosnącym popytem na kosmetyki i produkty higieny osobistej, farmaceutyki, żywność i napoje.Ponadto rosnące zapotrzebowanie na pakowaną żywność w krajach takich jak USA i Kanada zwiększyło również zapotrzebowanie na żelatynę wołową, która jest stosowana w opakowaniach żywności w celu zapewnienia stabilności żywności i przedłużenia okresu przydatności do spożycia.