Kluczem do powstania miękkich cukierków jest percepcja sensoryczna, przyjemny smak i bogata konsystencja. Z tego powodu smak i konsystencja odgrywają ważną rolę w procesie postrzegania miękkich cukierków przez konsumentów, na przykład w uwalnianiu aromatu. Nasza żelatyna pełni różnorodne funkcje i pozwala uzyskać pożądany smak i konsystencję. Niezależnie od tego, czy jest elastyczna, twarda czy ciągnąca, jest niezbędnym składnikiem do produkcji miękkich cukierków. Chętnie wykorzystamy żelatynę, aby pomóc Państwu w opracowaniu lub ulepszeniu produktów i dostarczyć recepturę udanych produktów koloidalnych.
ŻelatynaŻelatyna jest stosowana w przemyśle spożywczym od setek lat. Żelatyna jest niewątpliwie kluczowym surowcem, który może być wykorzystany do uzyskania idealnej konsystencji w cukierkach i innych produktach spożywczych. Idealny wybór można uzyskać poprzez zmianę siły żelowania (siła zamrażania) lub lepkości koloidu, rodzaju lub czystości żelatyny itp.
GelkenŻelatyna to idealny surowiec do produkcji miękkich cukierków. Jej właściwości żelujące i zagęszczające sprawiają, że jest to produkt najwyższej jakości. Zalety stosowania miękkich cukierków w żelatynie Gelken: rozpływają się w ustach, mają doskonały smak, idealnie uwalniają aromat, idealnie elastyczną konsystencję, transparentny wygląd i nieograniczone możliwości innowacji. Zastosowanie żelatyny otwiera nowe, interesujące możliwości innowacji na rynku fudge i cukierków.
Czas publikacji: 19 maja 2022 r.
