Dom

Żelatyna Żelatyna po raz pierwszy została włączona do pożywienia przodków człowieka, a obecnie odgrywa setki ról w różnych dziedzinach. Jak więc ten magiczny surowiec przeszedł przez zmiany historii i dotarł do współczesności?

Na początku XX wieku rozwój technologii przemysłowej otworzył nowe możliwości dla zautomatyzowanych procesów produkcyjnych. Wykorzystanie i rozwój żelatyny przez ludzi również włączyły się w ten trend. Pierwsza zautomatyzowana linia produkcyjna twardych kapsułek żelatynowych powstała w 1913 roku. Następnie, wraz z szybkim rozwojem technologii, żelatyna szybko stała się kluczowym surowcem w innych zastosowaniach, takich jak żelki, galaretki itp., i zyskała popularność na całym świecie. W tamtym czasie większość żelatyny na świecie produkowano we Francji i Niemczech. Wśród nich warto wspomnieć historię i fabułę badań i rozwoju żelatyny we Francji, od próby Napoleona wykorzystania żelatyny (kolagenu) jako pożywienia dla żołnierzy, po badania francuskiego chemika Jeana Dasaya nad możliwością zastąpienia mięsa żelatyną. Francuzi wnieśli ogromny wkład w rozwój świadomości i zastosowań żelatyny ikolagen.