Dom

Zhydrolizowany kolagenszeroko stosowany jako dodatek do żywności w mięsie w celu poprawy kruchości tkanki łącznej;stosowany jako emulgator w produktach mlecznych;zastosowanie do wszystkich rodzajów wyrobów wędliniarskich;stosowane jako folie opakowaniowe do konserw owocowych;materiał powłokowy na powierzchni żywności.

Głównymi surowcami hydrolizowanego kolagenu są kości i skóry bydła, ryb, świń i innych zwierząt. Hydrolizowany kolagen to rodzaj wysokocząsteczkowego białka, które zawiera kilkanaście aminokwasów potrzebnych organizmowi człowieka.Jest bogaty w składniki odżywcze i łatwo się wchłania.Dlatego jest szeroko stosowany w napojach energetycznych i żywności, batonach odżywczych, roztworach przeciwdziałających starzeniu się skóry i suplementach diety.Zhydrolizowany kolagento po prostu kolagen, który został podzielony na mniejsze jednostki białka (lub peptydy kolagenowe) w procesie zwanym hydrolizą.Te mniejsze kawałki białka sprawiają, że tak jestZhydrolizowany kolagenłatwo rozpuszcza się w gorących lub zimnych płynach, co sprawia, że ​​jest wyjątkowo wygodny do dodania do porannej kawy, smoothie czy płatków owsianych.Te małe jednostki białka są również łatwo trawione i wchłaniane, co oznacza, że ​​aminokwasy mogą być skuteczne w organizmie.

Zhydrolizowany kolagen(HC) to grupa peptydów o niskiej masie cząsteczkowej (3–6 KDa), które można otrzymać w wyniku działania enzymatycznego w środowisku kwaśnym lub zasadowym w określonej temperaturze inkubacji.HC można ekstrahować z różnych źródeł, takich jak bydło lub świnia.Źródła te przedstawiły ograniczenia zdrowotne w ostatnich latach.Niedawno badania wykazały dobre właściwości HC występującego w skórze, łuskach i kościach pochodzących ze źródeł morskich.Rodzaj i źródło ekstrakcji to główne czynniki wpływające na właściwości HC, takie jak masa cząsteczkowa łańcucha peptydowego, rozpuszczalność i aktywność funkcjonalna.HC jest szeroko stosowany w kilku gałęziach przemysłu, w tym w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, biomedycznym i skórzanym.