Żelatyna jadalna wołowa/wieprzowa o drobnych oczkach, z nalotem w zakresie 80–320 do pianek marshmallow. Zdjęcie główne
  • Żelatyna jadalna wołowa/wieprzowa o małych oczkach, z nalotem od 80 do 320, idealna do pianek marshmallow
  • Żelatyna jadalna wołowa/wieprzowa o małych oczkach, z nalotem od 80 do 320, idealna do pianek marshmallow
  • Żelatyna jadalna wołowa/wieprzowa o małych oczkach, z nalotem od 80 do 320, idealna do pianek marshmallow

Żelatyna jadalna wołowa/wieprzowa o małych oczkach, z nalotem od 80 do 320, idealna do pianek marshmallow

Wiele osób korzystażelatyna do pianek marshmallow. Jakżelatyna do pianek marshmallowSurowcami są skóra, kości, ścięgna i łuski świeżego bydła, trzody chlewnej, owiec i ryb, dostarczane przez rzeźnie, zakłady mięsne, przetwórnie, targi warzywne itp., które przeszły kwarantannę. Produkt żelatynowy jest biały lub jasnożółty, półprzezroczysty i błyszczący w postaci płatków lub proszku. Jest to bezbarwny, bezsmakowy, nielotny, przezroczysty i twardy, niekrystaliczny materiał.


Szczegóły produktu

Tagi produktów

W przypadku pianki marshmallow, spienianie i stabilność piany są wykorzystywane głównie przez żelatynę, a następnie zagęszczanie i żelowanie. Wybierając różne specyfikacje żelatyny lub łącząc żelatynę ze skrobią modyfikowaną i innymi surowcami, możemy przygotować stabilne produkty o różnej gęstości i teksturze.

Formuła

70 g białego cukru granulowanego, 70 ml wody,
10 g żelatyny w proszku, 70 ml zimnej wody,
Skrobia kukurydziana 30g, cukier puder 10g

Kroki operacji

1. Odważ składniki potrzebne do przygotowania posiłku.
2. 10 g żelatyny w proszku rozpuszcza się w 70 ml zimnej, przegotowanej wody.
3. Do garnka wsyp mąkę kukurydzianą i smaż na małym ogniu przez 3–5 minut.
4. Smażyć, ostudzić i wymieszać z cukrem pudrem, wziąć połowę i przesiać do pojemnika, aby zapobiec przywieraniu.
5. Do garnka wsyp 70 g białego cukru granulowanego i dodaj 70 ml wody.
6. Zmniejsz ogień, aż woda z cukrem się zagotuje i zacznie bulgotać. Jeśli masz termometr, zmierz temperaturę około 100°C. Najpierw wyłącz ogień.
7. Wlej rozpuszczony w zimnej wodzie roztwór żelatyny, ponownie zagotuj i wyłącz ogień.
8. Ostudzić do temperatury lekko ciepłej (40–55 ℃).
9. Dodaj kilka kropli soku z cytryny i ubijaj je na wysokich obrotach mikserem elektrycznym, aż masa stanie się gęsta i jedwabista.
10. Wlej mieszankę do pojemnika i szybko zeskrob ją skrobaczką. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niska, a działanie jest powolne, pianka łatwo twardnieje, co utrudnia formowanie.
11. Posyp piankę marshmallow warstwą skrobi i cukru pudru i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Nożem delikatnie narysuj okrąg wokół pojemnika, odwróć guzik, delikatnie wyjmij piankę z formy i pokrój na małe kawałki.

Kryterium testowe: GB6783-2013 Ptasie mleczko
Przedmioty fizyczne i chemiczne  
1. Moc galaretki (6,67%) 220-260 kwitnienia
2. Lepkość (6,67% 60℃) 25-35mps 
3 siatki 8-60 oczek
4. Wilgoć ≤12%≤12%≤12%
5. Popiół (650℃) ≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Przezroczystość (5%, 40°C) mm ≥500 mm
7. pH (1%) 35℃ 5,0-6,5
8. Więc2 ≤30 ppm
9.H2O2 Negatywny
10. Transmitancja 450nm ≥70%
11. Transmitancja 620nm ≥90%
12. Arsen ≤0,0001%
13. Chrom ≤2ppm
14. Metale ciężkie ≤30 ppm
  1. Ołów
 ≤1,5 ppm
16. Substancja nierozpuszczalna w wodzie ≤0,1%
17. Całkowita liczba bakterii ≤10 jtk/g
18. Escherichia coli Negatywny/25g
19. Salmonella Negatywny/25g
  • Poprzedni:
  • Następny:
    • Napisz tutaj swoją wiadomość i wyślij ją do nas

    powiązanyprodukty

    8613515967654

    ericmaxiaoji