Dom

1. Zważ składniki wymagane do stanu gotowości.
2. 10 g żelatyny w proszku rozpuszcza się wstępnie w 70 ml zimnej przegotowanej wody do momentu gotowości.
3. Do garnka włóż skrobię kukurydzianą i smaż mieszając na małym ogniu przez 3-5 minut.
4. Smażymy, ostudzamy i mieszamy z cukrem pudrem, odrywamy połowę i przesiewamy na pojemnik, aby zapobiec sklejaniu się.
5. Do garnka wsyp 70g białego cukru granulowanego, dodaj 70ml wody.
6. Zmniejsz ogień, aż woda z cukrem zagotuje się i pojawią się bąbelki.Jeśli jest termometr, zmierz go na około 100 ℃.Najpierw wyłącz ogrzewanie.
7. Wlać roztwór żelatyny rozpuszczony w zimnej wodzie, ponownie zagotować i wyłączyć ogień.
8. Ostudzić do lekkiego podgrzania (40-55 ℃).
9. Wkroplić kilka kropli soku z cytryny i ubić je na wysokich obrotach elektryczną trzepaczką, aż uzyskają gęstą i jedwabistą masę,
10. Wlać mieszaninę do pojemnika i za pomocą skrobaka szybko ją zeskrobać.Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niska, a działanie jest powolne, pianka łatwo twardnieje, co nie sprzyja formowaniu.
11. Na piankę marshmallow przesiej warstwę skrobi i cukru pudru i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.Za pomocą noża delikatnie narysuj okrąg wokół pojemnika, odwróć guzik, delikatnie wyjmij wyformowaną formę i pokrój na małe kawałki.