WPŁYW JAKOŚCI ŻELATYNY NA KAPSUŁKI MIĘKKIE
Żelatynazawsze odgrywa wiodącą rolę w procesie produkcji kapsułek miękkich, dlatego też różne parametry i stabilność żelatyny mają duży wpływ na produkcję kapsułek miękkich i jakość gotowych produktów:
●Wytrzymałość galaretki: Określa wytrzymałość ścianek kapsułki.
●Zmniejszenie lepkości: Ma wpływ na stabilność roztworu kleju w procesie produkcyjnym.
●Mikroorganizmy: Mogą powodować zmniejszenie wytrzymałości i lepkości galaretki oraz wpływać na bezpieczeństwo produktu.
●Przepuszczalność: Ma wpływ na połysk i przezroczystość kapsułki.
●Stabilność: Im mniejsza różnica między partiami, tym lepiej można kontrolować proces produkcji i zagwarantować jakość produktu.
●Czystość (zawartość jonów): Ma wpływ na rozpad kapsułki i bezpieczeństwo produktu.
Jakość żelatyny i rozpad kapsułek miękkich
Pod wpływem wzrostu temperatury suszenia i wydłużenia czasu suszenia podczas procesu produkcji kapsułek. (Cząsteczki żelatyny pomiędzy tymi samymi składnikami i różnymi składnikami tworzą sieć przestrzenną)
Kapsułki wyprodukowane z żelatyny niskiej jakości ze względu na jej słabą rozpuszczalność mają dłuższy czas rozpuszczania, przez co często występuje zjawisko niekontrolowanego rozpadu.
Niektórzy producenci żelatyny dodają w procesie produkcyjnym inne substancje w celu polepszenia niektórych parametrów żelatyny. Substancje te i cząsteczki żelatyny ulegają reakcji sieciowania, która wydłuża czas rozpuszczania żelatyny.
Wysoka zawartość jonów w żelatynie. Niektóre jony metali są katalizatorami reakcji sieciowania żelatyny (np. Fe3+ itp.).
Żelatyna ulega nieodwracalnej denaturacji i może zostać zanieczyszczona rozpuszczalnikami organicznymi, takimi jak formaldehyd, gdy surowce lub kapsułki są niewłaściwie przechowywane. Prowadzi to do reakcji denaturacji i wpływa na rozpad kapsułki.
Rozpad kapsułek miękkich jest ściśle związany z ich zawartością. Różne wymagania dotyczące zawartości są niezbędne dla różnych mocy i lepkości galaretki.
Czas publikacji: 03.09.2021
