POCZĄTKI ŻELATYNY I PEPTYDÓW KOLAGENOWCH
PoprzednicyGelatyna iCkolagenPpeptydy
Jeśli chodzi ożelatynaIpeptydy kolagenoweNie sposób nie wspomnieć o dwóch prekursorach: kolagenach, naturalnych kolagenach – bardzo ważnym i najobficiej występującym białku w organizmie człowieka, szeroko występującym w tkankach łącznych, odgrywającym ważną rolę w łączeniu komórek i wspieraniu się nawzajem, a także charakteryzującym się dużą rozciągliwością, będąc więzadłami i głównym składnikiem macierzy zewnątrzkomórkowej ścięgna. Gdy masa cząsteczkowa naturalnego kolagenu maleje, przekształca się on w żelatynę i peptydy kolagenowe.
ZwycięstwoŻelkowe Misie
W ostatnich latach, wraz ze stopniowym pojawianiem się zapotrzebowania ludzi na zdrowie,funkcjonalne miękkie cukierkiotworzył przełom na młodym rynku żywności funkcjonalnej ze względu na swoje właściwości zdrowotne, wygodę i inne cechy. Na amerykańskim rynku suplementów diety, funkcjonalny fudge stał się drugą najpopularniejszą formą po kapsułkach/tabletkach. Według statystyk US Nutrition Business Journal, sprzedaż żelków z funkcjonalnymi składnikami wzrosła o 6% w 2019 roku, stanowiąc 13% udziału w amerykańskim rynku suplementów. Według danych NBJ, podwojenie globalnej sprzedaży funkcjonalnych żelków zajęło zaledwie cztery lata (2014-2018). Oczekuje się, że globalna sprzedaż funkcjonalnych cukierków przekroczy 8,6 miliarda dolarów w 2022 roku.
Najlepszy partner funkcjonalnych miękkich cukierków
Peptydy kolagenowe są otrzymywane z naturalnych kolagenów zwierzęcych poprzez dalszą hydrolizę enzymatyczną. Dzięki rozkładowi białek makrocząsteczkowych mogą być aktywnie i bez przeszkód wchłaniane przez ludzki organizm w postaci małych cząsteczek peptydów, które są transportowane do różnych tkanek organizmu przez krew, wywierając korzystny wpływ na zdrowie.
Peptyd kolagenowy, jako naukowo i klinicznie udowodniony składnik prozdrowotny, może nie tylko utrzymać zdrowie kości, wspomagać wzrost mięśni oraz regenerację włosów i paznokci. Co najważniejsze, peptyd kolagenowy zawsze dominuje w badaniach nad kosmetykami do jamy ustnej, będąc najpopularniejszym i najczęściej stosowanym funkcjonalnym cukierkiem miękkim. Trendy konsumpcji globalnych produktów do higieny jamy ustnej Tmall w latach 2017-2019 pokazują, że produkty kolagenowe nie tylko stanowią największy odsetek, ale także najszybciej rosną. Widać wyraźnie pozycję peptydu kolagenowego w funkcjonalnych cukierkach miękkich.
Eksperymenty kliniczne przeprowadzone na osobach z Azji i innych ras, takich jak Ameryka Łacińska, wykazały, że kolagen może pomóc sprzedawcom w zaspokojeniu potrzeb milionów konsumentów, nadając ich skórze blasku, jędrności i piękna. Ponadto, w praktyce, białko kolagenowe charakteryzowało się dobrą rozpuszczalnością, delikatnym zapachem, dobrą stabilnością i szerokim zakresem pH, co pozwoliło na jego pełne wykorzystanie w funkcjonalnych cukierkach miękkich.
Oprócz miękkich cukierków wzbogaconych kolagenem i witaminą C, na rynku dostępnych jest wiele produktów z dodatkiem cynku, żelaza, kurkuminy i probiotyków. Miękkie cukierki stały się nośnikiem innowacji w zakresie przekąsek i różnorodności funkcjonalnej.
Na wielu platformach społecznościowych #odżywcze miękkie cukierki#, #miękkie cukierki kolagenowe# i inne tematy są również gorące. Wiele gwiazd i znanych blogerów bierze udział w dyskusjach i prezentuje swoje produkty, zwiększając popularność miękkich cukierków na nowej fali wzrostu. Piękno, redukcja tkanki tłuszczowej, pomoc w zasypianiu, kojenie nerwów i wielowymiarowe odżywianie... W ramach trendu zdrowego odżywiania i funkcjonalności, funkcjonalne miękkie cukierki z aureolą zdrowej żywności stały się kierunkiem transformacji tradycyjnych przedsiębiorstw cukierniczych.
Szybki rozwój funkcjonalnych miękkich cukierków ożywił rynek produktów zdrowotnych. Zarówno żelatyna jako składnik wypełniający, jak i peptyd kolagenowy jako składnik funkcjonalny, pomogą im zachować swoją niezrównaną wartość i zapewnią konsumentom niezrównane doznania sensoryczne i zdrowotne.
Czas publikacji: 22-12-2021
